La viticulture biologique repose sur l’entretient d’un écosystème naturel favorisant la vie microbienne des sols, la pérennité des espèces animales et végétales.
La viticulture biologique répond à des principes de l’agriculture biologique avec un cahier des charges bien précis sous le contrôle d’un organisme certificateur, ECOCERT et l’EUROFEUILLE.